De Dinantse koek, ook wel bekend als couque de Dinant, is een traditionele lekkernij uit de Belgische stad Dinant. Deze hardgebakken koek staat bekend om zijn unieke textuur en smaak, die voornamelijk afkomstig zijn van de twee hoofdingrediënten: bloem en honing.
Het maken van Dinantse koek is een ambachtelijk proces dat al eeuwenlang wordt doorgegeven van generatie op generatie. De basis van de koek bestaat uit bloem, honing en soms ook wat suiker. De bloem wordt gemengd met de honing en eventuele andere ingrediënten, waarna het deeg met de hand gekneed wordt. Vervolgens wordt het deeg uitgerold en in de gewenste vorm gesneden, meestal in de vorm van dieren, bloemen of andere figuren.
Het unieke van de Dinantse koek is dat deze na het bakken keihard wordt. Dit komt doordat de honing in het deeg karameliseert tijdens het bakproces, waardoor de koek een zeer harde structuur krijgt. Hierdoor is de koek ook erg lang houdbaar, soms wel maandenlang.
De Dinantse koek wordt vaak gezien als een traditioneel souvenir uit de stad Dinant en wordt dan ook vaak aan toeristen verkocht. Ook wordt de koek vaak gegeten tijdens speciale gelegenheden, zoals bijvoorbeeld het vieren van de jaarlijkse Dinantse feesten.
Kortom, de Dinantse koek is een heerlijke en unieke lekkernij die zijn oorsprong vindt in de Belgische stad Dinant. Met zijn eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten van bloem en honing weet deze koek al eeuwenlang mensen te verrassen en te verleiden.