witlof met ham en kaas uit de oven? Paardebloem (Radicchio) (uitgesproken als ra-dee-kee-o) is een rode bladpaardebloem (Cichorium intybus, asteraceae) (Asteraceae), ook wel bekend als Italiaanse rode cichorei en is een vaste plant. Het groeit als een groenteblad met rode bladeren met witte nerven. Het heeft een bittere, pittige smaak die zachter wordt bij het grillen of braden.
witlof met ham en kaas uit de oven?
De mens gebruikt paardenbloem sinds het begin der tijden. Plinius de Oudere, die in de Naturalis Historia schrijft, prijst de geneeskrachtige eigenschappen ervan; Waar hij stelde dat het een groot voordeel heeft als bloedreiniger en helpt bij het bestrijden van slapeloosheid. In feite bevat paardenbloem intybine, een kalmerend/pijnstillend middel, evenals een flavonoïde genaamd anthocyanine die wordt gebruikt bij het maken van de gepigmenteerde zonnecel.
hee witlof met ham en kaas uit de oven?
De teelt begon onlangs in de 15e eeuw in de regio’s Veneto en de provincie Trentino, in Italië, maar de teelt van de huidige donkerrode cichorei werd in de jaren 1860 gebruikt bij de teelt van landbouwtechnische technieken door de Belgische agronoom Francesco Van den Bure Borre) die een techniek gebruikten die blancheren, blancheren of blancheren wordt genoemd om de donkerrode, roodgeaderde bladeren te verkrijgen. Paardenbloemen worden uit de grond gehaald en in volledige duisternis in het water gezet, met weinig licht en ervoor zorgen dat de aanmaak van chlorofyl, waardoor planten hun groene pigment verliezen, wordt tegengegaan.