restaurantgids top 500 6 letters?

Volgens Elliott Shore en Katie Rawson, auteurs van Dining Out: A Global History of Restaurants, verschenen de eerste restaurants in China rond 1100 na Christus. Steden als Hangzhou en Kaifeng hadden meer dan een miljoen inwoners en stedelijke omgevingen. De handel tussen de noordelijke en zuidelijke hoofdsteden bloeide tijdens de Song-dynastie in de 12e eeuw, legt Elliott Shore, hoogleraar geschiedenis aan het Bryn Mawr College, uit, maar de Chinese kooplieden die buiten hun stad reisden, waren niet gewend aan het exotische lokale voedsel. Shore zegt dat restaurants in deze twee steden zuiderse gerechten serveerden aan mensen die uit het zuiden kwamen, en noordelijke mensen eten aan noordelijke mensen. Er kan worden gezegd dat het een etnisch restaurant was, en die restaurants bevonden zich in vitale gebieden die reizigers naast bars bedienden en hotels volgens een aantal Chinese documenten was er een verscheidenheid aan restaurants.
De cultuur van restaurants ontstond in Japan, waar Japans eten werd geserveerd in de zestiende eeuw, en de Japanse chef-kok Sen no Rikyu vond het kaiseki-gerecht uit, een luxe Japanse maaltijd die wordt geserveerd op banketten, en zijn nakomelingen breidden de traditie uit met bestek dat past bij de esthetische van het gerecht. Ondanks eeuwenlange handel tussen Oost en West, is er geen bewijs dat de vroege restaurantcultuur in China en Japan latere Europese concepten van het restaurant heeft beïnvloed.
In Europa tijdens de middeleeuwen en de renaissance bleven tavernes en herbergen de belangrijkste plaats om een ​​bereide maaltijd te kopen. In Spanje werden ze bodega’s genoemd, waar ze tapas serveerden.
In Engeland waren producten als worstjes en shepherd’s pie populair, terwijl in Frankrijk stoofschotels en soepen werden geserveerd. Al deze vroege restaurants serveerden eenvoudige, gewone gerechten die je zou vinden in het huis van een boer of koopman.
Na de reis van Columbus naar Amerika in 1492 nam de wereldhandel toe en bracht nieuw voedsel naar Europa. Koffie, thee en chocolade werden al snel in openbare huizen geserveerd, samen met bier, wijn en bier. Tegen de zeventiende eeuw, terwijl volledige maaltijden meestal nog thuis werden genuttigd, huurden mensen met matige welvaart een cateraar of aten ze in een privésalon in plaats van in de grote eetzaal van een café.
In het middeleeuwse Frankrijk werden veel aspecten van het bereide voedsel gemonopoliseerd door gilden. De charcutiers waren het gilde dat gekookt vlees bereidde voor de verkoop, en dus als ze niet tot deze speciale groep behoorden, was het illegaal om gekookt vlees in welke vorm dan ook te verkopen. In 1765 voegde een man met de naam Boulanger gestoofd lamsvlees toe aan een soep die hij verkocht in zijn winkel in de buurt van het Louvre. De Nurses Association klaagde aan, maar Boulanger won de zaak. In de 20 jaar voorafgaand aan de Franse Revolutie openden warenhuizen zoals Boulanger overal in Parijs hun deuren.