Now: als in engeland een dun koekje er niet is?
De naam komt uit het Latijn via het Middelfrans, wat tweemaal gebakken betekent. In het Italiaans betekent het woord biscotti elke soort zoete cake of cracker.
Koekjes worden gemaakt van meel, suiker, ghee, water, rijsmiddelen, deegverbeteraars, enzymen, melkproducten, sommige noten, aroma’s, kleuren en organische zuren zoals citroenzuur, cacao, tarwezemelen, rijstmeel en andere ingrediënten.
hee Now: als in engeland een dun koekje er niet is?
Het idee om koekjes te produceren begon met de behoefte aan voedzaam voedsel dat geschikt is voor een lange tijd, gemakkelijk te eten, te dragen en te vervoeren is, vooral tijdens lange zeereizen die maanden en jaren kunnen duren.
In het begin werd erop vertrouwd om wat dieren en vogels mee te nemen op reis met de aanwezigheid van een chef-kok, maar het voldeed niet aan het doel omdat het een zeer grote ruimte van schepen en boten in beslag nam.