in welke restaurantgids staat de top 500 van nederlandse restaurants?
Ondanks eeuwenlange handel tussen Oost en West, is er geen bewijs dat de vroege restaurantcultuur in China en Japan latere Europese concepten van het restaurant heeft beïnvloed.
In Europa tijdens de middeleeuwen en de renaissance bleven tavernes en herbergen de belangrijkste plaats om een bereide maaltijd te kopen. In Spanje werden ze bodega’s genoemd, waar ze tapas serveerden.
In Engeland waren producten als worstjes en shepherd’s pie populair, terwijl in Frankrijk stoofschotels en soepen werden geserveerd. Al deze vroege restaurants serveerden eenvoudige, gewone gerechten die je zou vinden in het huis van een boer of koopman.
Na de reis van Columbus naar Amerika in 1492 nam de wereldhandel toe en bracht nieuw voedsel naar Europa. Koffie, thee en chocolade werden al snel in openbare huizen geserveerd, samen met bier, wijn en bier. Tegen de zeventiende eeuw, terwijl volledige maaltijden meestal nog thuis werden genuttigd, huurden mensen met matige welvaart een cateraar of aten ze in een privésalon in plaats van in de grote eetzaal van een café.
hee in welke restaurantgids staat de top 500 van nederlandse restaurants?
In het middeleeuwse Frankrijk werden veel aspecten van het bereide voedsel gemonopoliseerd door gilden. De charcutiers waren het gilde dat gekookt vlees bereidde voor de verkoop, en dus als ze niet tot deze speciale groep behoorden, was het illegaal om gekookt vlees in welke vorm dan ook te verkopen. In 1765 voegde een man met de naam Boulanger gestoofd lamsvlees toe aan een soep die hij verkocht in zijn winkel in de buurt van het Louvre. De Nurses Association klaagde aan, maar Boulanger won de zaak. In de 20 jaar voorafgaand aan de Franse Revolutie openden winkels zoals Boulanger overal in Parijs hun deuren