Het betekent letterlijk ‘gekookte room’ en is makkelijk voor te bereiden. Krijg je visite? Maak de panna cotta lekker al de dag van te voren klaar, zo tover je zo het toetje uit de koelkast.
@2: dit italiaanse toetje betekent letterlijk gekookte room?
Panna cotta (Italiaans: Panna cotta), letterlijk gekookte room, is een Italiaans dessert gemaakt van gezoete room die is verdikt met gelatine en in vormen wordt gegoten. Meestal wordt er een soort alcohol, vanille, koffie of andere smaakstoffen aan toegevoegd.
De naam panna cotta kwam vóór de jaren zestig niet voor in Italiaanse kookboeken, maar wordt vaak genoemd als een traditioneel dessert uit de regio Piemonte, Noord-Italië. Een niet-geverifieerd verhaal zegt dat het in het begin van de 20e eeuw is uitgevonden door een Hongaarse vrouw in Langhe. Een woordenboek uit 1879 vermeldt een gerecht genaamd latte englise, Engelse melk, gemaakt met room gekookt met gelatine en gevormd, hoewel andere bronnen zeggen dat latte englise wordt gemaakt met eidooiers. De naam kan elk gerecht bevatten dat bij de bereiding op vla leek.
De regio Piemonte neemt panna cotta op in de lijst van traditionele voedingsproducten van de regio uit 2001. Het recept bevat room, melk, suiker, vanille, gelatine, rum en marsala, die in een vorm met karamel wordt gegoten. Volgens een andere auteur is de traditionele smaak perzik eau de parfum (een likeur) en bevat de traditionele vorm geen saus of andere garnituren.
Panacotta werd in de jaren negentig populair in de Verenigde Staten.
@2: dit italiaanse toetje betekent letterlijk gekookte room?
De room wordt verwarmd en de suiker wordt erin opgelost. Daarna wordt het meestal op smaak gebracht met een soort alcohol, vanille of koffie. De panna cotta wordt verdikt met gelatine, vervolgens in vormen gegoten en gekoeld in de koelkast tot het stevig is. Ingevroren wordt het uit de mal gehaald nadat het de vorm van de mal heeft aangenomen.
Panna cotta wordt vaak geserveerd met een frambozencolée of een karamel- of chocoladesaus. Het kan worden overgoten met ander fruit of sterke drank.
En ze creëerde veel verschillende en lichtere recepten in plaats van de originele. Het basisdessert kan worden aangepast en ook de saus kan worden aangepast. De traditionele karamelsaus kan bijvoorbeeld worden vervangen door aardbeien, frambozen of gesmolten chocolade. Ook meer exotische smaken zoals anijs of kaneel kunnen worden toegevoegd.